Cá kho là món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Bằng vị ngọt của cá quyện cùng vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của tiêu, cá kho sẽ làm mê lòng bất cứ ai thưởng thức qua. Cũng chính vì vậy, đã có rất nhiều người tìm hiểu cách làm cá kho chuẩn vị để có thể thưởng thức tại nhà, đặc biệt là món cá kho tộ. Trong bài viết này, Cuisinevietnams gửi đến các bạn công thức cá kho tộ đúng vị với cách thực hiện đơn giản, đảm bảo món ăn thành phẩm có hương vị đậm đà, ngon miệng.

Cá kho tộ 

Nguyên liệu cần có:

• 500g Cá lóc (hoặc các loại cá tươi khác)
• 100g thịt heo ba chỉ 
• 1 trái dừa non
• 1 củ hành tím khô
• ½ củ tỏi 
• 2 trái ớt tươi
• Gia vị: Xì dầu, nước mắm, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm, rau thơm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá 

– Đầu tiên, bạn hãy làm sạch cả bên ngoài và bên trong con cá, sau đó chà xát muối lên bề mặt cá và rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh.

– Tiếp đó, bạn cắt cá thành khúc ngắn, cho vào bát thêm ít xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, trộn đều. Bí quyết đơn giản trong cách làm cá kho tộ ngon là ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút.

2. Sơ chế thịt và gia vị

– Chà xát muối vào miếng thịt heo ba chỉ, rửa sạch với nước, để khô ráo và cắt thịt thành miếng vừa ăn.

– Cho 1/2 nước trái dừa tươi vào bát, cho thêm thêm 60ml xì dầu và 25ml nước mắm, 1 muỗng đường, khuấy đều.

– Bóc bỏ vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ, ớt cắt lát.

3. Kho cá

– Bạn bắc nồi lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm, vào phi thơm rồi cho ớt cắt lát vào xào cùng. Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi tắt bếp.

– Sau đó, bạn xếp cá lóc vào nồi, cho phần nước ướp cá vào cùng, thêm bát nước dừa rồi bật lửa to để kho cá.

– Khi nồi cá sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt.

4. Hoàn thành và trình bày

– Khi nước cá còn ít và đặc sánh lại, bạn rắc thêm lên trên ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

– Sau cùng, bạn dùng hành lá, rau thơm lên trên trang trí cho món ăn đẹp mắt. 

Các loại gia vị Việt Nam đều có sẵn tại đây.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cá kho tộ ngon đúng vị ngay tại nhà.

Với cách làm cá kho tộ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến nên món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà để chiêu đãi gia đình mình. Chắc chắn, với sự xuất hiện của món ăn này, bữa ăn của gia định bạn sẽ trở nên thú vị hơn.